Les Délices de Banes

À Trémouilles, dans le Lévézou, Elfie perpétue depuis 2016 l'une des traditions pâtissières les plus emblématiques de l'Aveyron : le gâteau à la broche, cuit exclusivement au feu de bois selon la méthode ancestrale.

Un savoir-faire fidèle à la tradition

Reconnaissable à sa forme conique en couches successives, le gâteau à la broche demande plusieurs heures de travail et une parfaite maîtrise du feu. Chaque couche de pâte est versée à la main sur un moule tournant devant les flammes, jusqu'à obtenir ce relief caractéristique en forme de sapin.

Cette exigence a valu à Elfie l'obtention du label « Fabriqué en Aveyron », reconnaissance officielle du savoir-faire local.

Des ingrédients locaux, sélectionnés avec soin

Les Délices de Banes privilégient les circuits courts

• Œufs frais de poules élevées en plein air, issus de la Ferme de Quintard
• Farine locale, transformée au Moulin du Régalou dans le Lévézou
• Cuisson traditionnelle au feu de bois, sans artifice

Cette démarche garantit la fraîcheur et la traçabilité de chaque gâteau, tout en soutenant l'économie du territoire aveyronnais.

Des formats pour toutes les occasions

De 150g à 4,5kg, Les Délices de Banes proposent un gâteau adapté à chaque événement : anniversaires, mariages, baptêmes, fêtes de famille, repas associatifs ou événements d'entreprise. Moelleux à cœur et légèrement croustillant à l'extérieur, il se déguste aussi bien au café qu'en dessert de fête.