Le gâteau à la broche est le dessert des grandes fêtes en Aveyron. Le nôtre est cuit au feu de bois par Les Délices de Banes, artisan aveyronnais, puis expédié partout en France. Choisissez votre format, du petit gâteau pour le goûter au grand gâteau de mariage de 3 kg.
Quel format de gâteau à la broche choisir ?
Le bon format dépend surtout du nombre de convives et de l'occasion.
| Format | Poids | Prix | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Mini personnalisable | 150 g | 6,90 € | Cadeau d'invités, mariage, baptême |
| Petit format | 350 g, 400 g, 500 g | 14,90 € à 21,90 € | Goûter en famille, cadeau |
| Moyen format | 600 g, 700 g, 800 g, 1 kg | 24,90 € à 39,90 € | Repas de famille, fêtes |
| Grand format | 1,5 kg, 3 kg | 59,90 € et 119,90 € | Mariage, communion, comité d'entreprise |
Le moyen format est le plus demandé pour les repas de famille. Pour une grande tablée, le grand format de 3 kg fait toujours son effet au centre du buffet.
Un gâteau à la broche artisanal, cuit au feu de bois en Aveyron
Nos gâteaux à la broche sont fabriqués par Les Délices de Banes, artisan aveyronnais, et cuits à la commande, au feu de bois. La recette tient en cinq ingrédients simples, sans artifice.
La pâte est versée à la louche, couche après couche, sur une broche conique qui tourne lentement devant le feu. Chaque couche cuit avant que la suivante ne soit ajoutée. C'est ce qui donne au gâteau ses picots dorés et, à la coupe, ses cernes réguliers, comme les anneaux d'un arbre. Cette cuisson demande plusieurs heures de présence devant le feu : c'est un vrai travail d'artisan.
D'où vient le gâteau à la broche ?
Le gâteau à la broche est une spécialité du sud-ouest de la France, très ancrée en Aveyron et dans les Pyrénées. Dans les villages aveyronnais, il était cuit dans la cheminée pour les grandes occasions : mariages, communions, fêtes votives. Il reste aujourd'hui le gâteau de fête par excellence, celui qu'on dresse debout au milieu de la table.
Comment conserver et servir le gâteau à la broche ?
Le gâteau à la broche se conserve à température ambiante, dans son emballage, à l'abri de l'air, de la chaleur et de l'humidité. Ne le mettez pas au réfrigérateur : il y durcirait.
Pour le servir, posez-le debout et coupez-le en tranches horizontales, de haut en bas, ou cassez les picots à la main. Il se déguste nature, au café ou au goûter, et s'accorde très bien avec une crème anglaise, une glace vanille ou un verre de ratafia de coing.
Livraison partout en France et retrait en boutique
Votre gâteau à la broche est soigneusement emballé et expédié partout en France, en point relais ou à domicile. Les frais de livraison démarrent à 6,90 € en point relais.
Vous êtes en Aveyron ? Choisissez le retrait gratuit à notre boutique en Aveyron, et profitez-en pour découvrir nos autres spécialités du terroir.
Bons plans : la livraison est offerte dès 100 € d'achat sur le sucré et le gâteau à la broche, et vous profitez de -10 % sur nos gâteaux à la broche dès 70 € avec le code GOURMAND10AT.
Questions fréquentes sur le gâteau à la broche
Quel est le prix d'un gâteau à la broche ?
Nos gâteaux à la broche coûtent de 14,90 € pour 350 g à 119,90 € pour 3 kg, soit environ 40 à 44 € le kilo. Plus le gâteau est grand, plus le prix au kilo baisse : 39,90 € le kilo pour le format de 1 kg.
Comment conserver un gâteau à la broche ?
Un gâteau à la broche se conserve plusieurs jours à température ambiante, dans son emballage fermé, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Évitez le réfrigérateur, qui le dessèche et le durcit.
Comment couper un gâteau à la broche ?
Posez le gâteau debout et coupez des tranches horizontales en partant du haut. Vous pouvez aussi casser les picots à la main, c'est la façon traditionnelle de le partager à table en Aveyron.
Peut-on se faire livrer un gâteau à la broche ?
Oui. Nous expédions nos gâteaux à la broche partout en France, en point relais à partir de 6,90 € ou à domicile à partir de 8,90 €. Le retrait en boutique en Aveyron est gratuit.
Quel gâteau à la broche choisir pour un mariage ?
Pour un mariage, choisissez le grand format de 1,5 kg ou 3 kg comme pièce centrale du buffet. Pour les cadeaux d'invités, le mini gâteau à la broche de 150 g se personnalise selon votre événement.
