Collection: Vins de Marcillac, bières et liqueurs d'Aveyron | A Table

Les vignobles du Vallon et de la vallée du Lot Marcillac, avec son cépage mansois et ses terres rouges du Vallon, donne des vins au caractère marqué. Estaing et Entraygues-le Fel, sur les coteaux du Lot, sont deux des plus petites appellations de France. Nous travaillons avec des domaines qui vinifient eux-mêmes.

Les microbrasseries aveyronnaises La Brasserie d'Olt, la Microbrasserie Origine et la Brasserie du Cantou brassent en petits volumes, souvent avec des orges ou des plantes de la région. Ce sont des bières de garde, à servir autour de 8 degrés.

Ratafia, vermouth et liqueurs Le ratafia est un moût de raisin muté à l'eau-de-vie, une tradition des maisons vigneronnes. Le Vermouth des Homs de la Ferme des Aromatiques et les liqueurs de Sébastien Gaches prolongent cette culture de l'apéritif maison.