Goûtez ce Ratafia de Poire qui est né d'une collaboration deux de maison Les Potions d'Oc situées à Pont de Salars et de la maison Pouget à Pruines, tous deux en Aveyron. Cet apéritif local aveyronnais est l’assemblage d’alcool, de Jus de Poire et de sucre. La fraîcheur de la poire permet d’obtenir un apéritif artisanal idéal pour les saisons estivales. Ce ratafia artisanal se déguste frais en apéritif.
Quelles sont les caractéristiques du ratafia de Poire?
- Jus de poire, eau de vie et sucre
- 17 %
- Bouteille de 70 cl
Le Ratafia de Vin et de Fruits en Aveyron : Un Trésor Gourmand
En Aveyron, le ratafia est bien plus qu'une simple boisson ; c'est une véritable tradition qui associe le savoir-faire viticole et la richesse des fruits locaux. Ce délicieux breuvage se décline en deux variantes principales : le ratafia de vin et le ratafia de fruits, chacun offrant une expérience gustative unique et authentique.
Le ratafia de vin aveyronnais est élaboré à partir de moût de raisin, principalement issu de cépages locaux comme le Gamay et le Cabernet. Ce moût est mélangé à de l'eau-de-vie pour stopper la fermentation, conservant ainsi la douceur naturelle des raisins. Vieilli en fûts de chêne, il développe des arômes complexes de fruits secs, de miel et de bois, offrant une douceur et une richesse incomparables.
Le ratafia de fruits, quant à lui, met en valeur les trésors fruitiers de l'Aveyron, tels que les pomme, les poires ou les coing. Ces fruits sont macérés dans de l'alcool, libérant leurs arômes intenses et naturels. Le résultat est une liqueur aux saveurs généreuses et authentiques, idéale pour être savourée en apéritif ou en digestif.
Ces deux types de ratafia sont indissociables des moments de convivialité en Aveyron, souvent servis lors des repas de fête et des réunions familiales. Leur fabrication repose sur des méthodes ancestrales, perpétuées par des artisans passionnés qui allient tradition et innovation pour offrir des produits de grande qualité.
Le ratafia de vin et de fruits en Aveyron incarne ainsi l'essence même du terroir aveyronnais, offrant aux amateurs de liqueurs fines une palette de saveurs riche et variée, témoignant de la diversité et de la générosité de cette belle région.