Collection: Lucifèves d'Aubrac

De la fève à la tablette Travailler de la fève à la tablette signifie maîtriser toute la chaîne : le choix de la plantation, la torréfaction, le broyage, le conchage et le moulage. En France, quelques dizaines d'ateliers seulement le font. Cela permet d'ajuster chaque paramètre à l'origine du cacao.

Les origines proposées Sao Tomé, Équateur, Congo, Vietnam, Inde, chacune avec son millésime et son pourcentage de cacao, de 65 % à 84 %. À cela s'ajoutent des tablettes aux ingrédients du territoire, dont la châtaigne et le miel de châtaignier.