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Chocolat noir 77% Inde 65g
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Chocolat noir 77% Inde 65g

€9,90
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Épuisé

Découvrez le chocolat noir maturé Congo 79% d e cacao de l'artisan Lucifèves  d'Aubrac. Ce chocolat de dégustation est produit avec patience et savoir faire, dans le respect du produit, du temps et des producteurs de fèves de cacao sélectionnés.

 

Quelles sont les caractéristiques du chocolat noir Lucifèves d'Aubrac ?

  • Les fèves de cacao du Congo produisent un cacao de qualité supérieure aux arômes uniques.
  • Chocolat de terroir aux caractères exclusifs, les fèves développent des arômes de foin et d'herbes sauvages
  • L’arôme de foin et d’herbes fermentées agit comme un trait d’union entre ces terres et l’Aubrac 

La région d’Ituri, située dans le nord-est du Congo, abrite la plus grande population mondiale d'okapis, dans une réserve inscrite au patrimoine de l'Unesco. Les cacaoyers poussent en agroforesterie sous la canopée, préservant ainsi l'équilibre de l'écosystème régional.

Lucifèves d'Aubrac a sélectionné un centre de fermentation et de séchage qui met en avant le profil terrien et végétal des fèves. Les notes aromatiques sont sublimées à travers notre processus de torréfaction et de conchage. Ces fèves inhabituelles évoquent les prairies de l’Aubrac en été, avec la terre sèche et les foins coupés.

Engagés dans une agriculture biologique pour les prochains millésimes, ce cacao de spécialité participe à un programme de neutralité carbone en collaboration avec l'ONG Wildlife Conservation Society.

Pour valoriser la richesse aromatique de ce cacao de terroir, nous avons établi 5 centres de fermentation et de séchage. Leur choix s'est porté sur le centre de Babungwé en raison de son caractère exclusif.