Chocolat noir salvado san vicente 81%

Des fruits secs réconfortants en attaque, de l’acidité vive qui s’estompe en fin de bouche avec une belle amertume séduisante. Un chocolat en plusieurs temps pour une expérience de dégustation d’un chocolat fabriqué artisanalement depuis la fève en Aubrac.

Chocolat rare, ses fèves sont cultivées en agro-foresterie de grade supérieure (canopée) en respect des traditions et de l’environnement.

Très heureux de pouvoir travailler ces fèves d’exception du tout premier lot et d’avancer avec les fermiers dans une démarche d’excellence et d’exclusivité pour une matière différente et différenciante.

Ce chocolat développe en fin de processus de création et après 3 mois de maturation des notes aromatiques étagées.

Un chocolat singulier et rare au taux très élevé de cacao qui s’invite aussi bien dans le sucré que le salé.

Des fruits secs réconfortants en attaque, de l’acidité vive qui s’estompe en fin de bouche avec une belle amertume séduisante. Un chocolat en plusieurs temps pour une expérience de dégustation d’un chocolat fabriqué artisanalement depuis la fève en Aubrac.

Un chocolat de prestige qui a du répondant et permet le dialogue entre deux terres, entre des hommes autour d’une filière de matière noble.