Collection: Foie gras du Sud-Ouest et canard

Un producteur, une gamme complète Travailler avec un seul producteur sur ce rayon est un choix. Cela nous permet de connaître la conduite d'élevage, la méthode de gavage et le mode de cuisson, et de répondre précisément quand un client pose la question. La gamme couvre le foie gras entier, le bloc, les pâtés, les confits de cuisses, les rillettes et les magrets.

Quel format pour quelle occasion Le 50 g sert à découvrir ou à composer un coffret. Le 150 g convient pour deux à quatre personnes en entrée. Le 190 g et le 350 g sont les formats de fête. Les lots associent foie gras et confit à un tarif plus intéressant que l'achat à l'unité.

Comment le servir Sortez le foie gras du réfrigérateur quinze minutes avant de le servir, tranchez-le avec une lame passée sous l'eau chaude, et accompagnez-le d'un pain peu acide. Un vin de Marcillac blanc ou un vin doux fonctionnent tous les deux.