Chocolat Noir Maturé au Genièvre Sauvage – Lucifèves d’Aubrac (70% de fèves)
Laissez-vous surprendre par l’alliance unique entre les fèves de cacao du Nicaragua et le genièvre sauvage de l’Aubrac, une plante emblématique du plateau. Ce chocolat noir artisanal incarne toute l’authenticité du terroir, offrant un équilibre subtil entre notes boisées et fruitées.
Un chocolat d’exception aux arômes raffinés
Grâce à un processus de maturation spécifique, le genièvre sauvage infuse délicatement ses parfums au cœur des fèves, révélant des arômes profonds et une complexité rare. Une expérience gustative unique pour les amateurs de chocolat fin.
Origine et culture des fèves
- Région des fèves : Waslala, centre du Nicaragua
- Altitude : 300m à l’intérieur des terres
- Culture des cacaoyers : Agroforesterie et polyculture (maïs, haricots)
- Structure de la production de cacao : Coopérative Amaya
Profil aromatique et saveurs
- Aromatique dominante : Boisé
- Notes secondaires : Fruitées
- Cacao : Équilibré et profond
- Torréfaction : Moyenne
- Pourcentage de fèves : 70%
Un chocolat engagé et responsable
🌱 Fèves issues de l’agriculture durable
💚 Fabrication artisanale respectueuse du terroir
✨ Sans additifs, ni conservateurs, ni arômes artificiels
Pourquoi choisir ce chocolat ?
- Une recette inédite associant cacao et genièvre sauvage
- Un chocolat noir équilibré aux saveurs complexes
- Une torréfaction douce pour préserver les arômes naturels
- Un savoir-faire artisanal mêlant tradition et innovation
- Tablette de 65 g
Conseils de dégustation
Ce chocolat se déguste lentement pour en apprécier toute la richesse aromatique. Il accompagne à merveille un whisky tourbé, un café de spécialité ou un vin rouge corsé.
📍 Disponible en exclusivité chez A Table, votre épicerie fine