Chocolat Noir Maturé au Miel de Châtaignier – Lucifèves d’Aubrac
Découvrez une création unique : le chocolat noir maturé au miel de châtaignier, un mariage subtil entre les fèves de cacao du Congo, médaillées d’or 2024, et le miel de châtaignier récolté directement à la chocolaterie par Occimiel. Ce chocolat est le fruit d’une amitié et d’un engagement pour l’avenir, alliant savoir-faire artisanal et respect des écosystèmes naturels.
Un chocolat d’exception : rencontre entre cacao et miel
Le chocolat noir maturé au miel de châtaignier dévoile un profil aromatique végétal et herbacé, sublimé par des notes miellées et florales. Sa torréfaction légère préserve la richesse des fèves du village de Babungwé, situées dans la région Ituri, en République Démocratique du Congo.
Origine et terroir du cacao
- Région des fèves : Village Babungwé, région Ituri, Congo
- Altitude : Entre 800 et 2000m, dans une forêt d’altitude préservée
- Culture des cacaoyers : Agroforesterie, plantation en barrière de protection autour de la plus grande réserve d’Okapis au monde
- Structure de production : Petites coopératives locales organisées en centres de fermentation artisanaux
Une alchimie parfaite entre chocolat et miel
✔ Cacao équilibré et raffiné
✔ Torréfaction douce pour préserver les arômes
✔ Maturation naturelle avec le miel de châtaignier
✔ Un chocolat au goût authentique, entre puissance végétale et douceur miellée
Profil aromatique & dégustation
- Aromatique dominante : Notes végétales et herbacées
- Notes secondaires : Subtils arômes miellés et floraux (fleurs de châtaignier)
- Pourcentage de fèves : 76%
- Torréfaction : Légère
Un chocolat de terroir, engagé et responsable
Préservation de la biodiversité : Un cacao cultivé en agroforesterie, participant à la protection de la réserve d’Okapis
Collaboration avec Occimiel : Un miel de châtaignier pur, récolté localement dans l’Aveyron
Fèves médaillées d’or 2024 : Une qualité et un savoir-faire récompensés
Accords & dégustation
Ce chocolat noir au miel de châtaignier se déguste seul ou s’accorde avec :Vins naturels et boisés
Fromages affinés de caractère
Pain complet ou brioché
Noix et fruits secs
📍 Disponible chez A Table, votre épicerie fine spécialisée dans les chocolats d’exception.