Chocolat Noir Maturé au Miel de Châtaignier – Lucifèves d’Aubrac
Plongez dans une expérience gustative unique avec le chocolat noir maturé au miel de châtaignier, une alliance subtile entre les fèves de cacao du Congo, médaillées d’or 2024, et le miel de châtaignier récolté à la chocolaterie par Occimiel. Ce chocolat est le fruit d’une rencontre entre passionnés et d’un engagement pour un avenir durable, mettant en lumière des ingrédients d’exception et un savoir-faire artisanal unique.
Un chocolat de caractère : cacao et miel en parfaite harmonie
Le chocolat noir maturé au miel de châtaignier dévoile des notes végétales et herbacées, sublimées par une douceur miellée et florale. Son processus de torréfaction douce permet de préserver toute l’intensité et l’équilibre des fèves de cacao du village de Babungwé, niché dans la région Ituri en République Démocratique du Congo.
Origine et terroir du cacao
- Région des fèves : Village Babungwé, région Ituri, Congo
- Altitude : Entre 800 et 2000m, dans une forêt d’altitude préservée
- Culture des cacaoyers : Agroforesterie, plantation en barrière de protection de la plus grande réserve d’Okapis au monde
- Structure de production : Petites coopératives locales organisées en centres de fermentation artisanaux
Un chocolat d’exception : un équilibre subtil et raffiné
✔ Cacao équilibré et profond
✔ Torréfaction douce pour préserver les arômes
✔ Maturation naturelle avec le miel de châtaignier
✔ Un goût unique entre puissance végétale et douceur florale
Profil aromatique & dégustation
- Aromatique dominante : Notes végétales et herbacées
- Notes secondaires : Subtils arômes miellés et fleurs de châtaignier
- Pourcentage de fèves : 76%
- Torréfaction : Faible
Un chocolat engagé et responsable
Préservation de la biodiversité : Un cacao cultivé en agroforesterie, protégeant les forêts primaires et la faune locale
Collaboration avec Occimiel : Un miel de châtaignier récolté de manière artisanale dans l’Aveyron
Fèves médaillées d’or 2024 : Un cacao d’exception récompensé pour sa qualité et son authenticité
Accords & dégustation
Ce chocolat noir au miel de châtaignier se déguste seul ou en accompagnement de :
Vins naturels et boisés
Fromages affinés au goût prononcé
Pain complet ou aux graines
Noix et fruits secs
📍 Disponible chez A Table, votre épicerie fine spécialisée dans les chocolats d’exception.