Le safran du Quercy est une épice qui a couleur, parfum et goût du soleil. Épice rouge vermillon pour préparation sucrée ou salée : 0,1 g suffit à colorer et aromatiser soupes, sauces, riz, poissons, volailles et desserts pour 4 à 6 personnes. Une belles présentation, une recette (sauce safranée) et des conseils d'utilisation sous forme de petit livret. Un très beau cadeau !
Le safran du Quercy est une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve d'où se détache le rouge profond des stigmates; c'est en prélevant les stigmates de ces fleurs lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant que l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter à la main 200 000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran sec.