Découvrez la Cuvée de Flars du Domaine Laurens sur le vignoble de Marcillac. Bien drapé de rouges sombres aux jolies nuances grenat, ce vin de 2019 s’exprime puissamment et avec complexité. Sa bouche riche et volumineuse est largement structurée et sa finale persiste longuement sur un trait de poivre.
Cultivé sur des vignes de plus de 30 ans en terrasses calcaires, souvent les plus hautes en altitude, il est élaboré avec les cépages Mansois ( Fer Servadou ), Menut (Cabernet sauvignon)
Quelles sont les caractéristiques techniques du vin de Marcillac rouge Cuvée de Flars 2019?
- Vinification et Elevage
- Vendange manuelle
- Egrappage total
- Macération de 3 à 4 semaines avec plusieurs délestages
- Fermentation en cuve inox
- Elevage en fûts de 1 à 3 vins pendant 12 mois
Accords mets et vins
Il accompagne à merveille Les viandes rouges, les gibiers et fromages...
Récompenses :
- Médaille d’Or au guide Gilbert et Gaillard 2018 note:88/100
- Coup de Cœur guide Hachette 2020
Une histoire de famille.
Le domaine viticole Laurens est à Clairvaux d’Aveyron au cœur du vallon de Marcillac. C’est une histoire de famille, de plusieurs générations, qui commence dans les années 60 avec le grand-père, Henri a relancé l’Appellation en restaurant le vignoble, rachetant des vieilles vignes, des terres en friches, en effectuant des plantations et défrichage. Ensuite ce sont ces deux fils Michel et Gilbert en 1983, qui reprirent le domaine Laurens et décidèrent de l’étendre afin de poursuivre l’œuvre de leur père. Pour diversifier l’activité, ils ont créé une distillerie avec l’acquisition d’un alambic traditionnel en cuivre. Et n’ont cessez de le développer pour passer de 1.5ha a 25ha à ce jour dans l’aire d’appellation Marcillac.
Aujourd’hui c’est la nouvelle génération les deux petits-fils Vincent et Pascal en 2016 qui ont repris le domaine avec leur cousin Éric. D’ailleurs l’exploitation compte aussi 80ha de prairies, valorisées par une soixantaine de vaches allaitantes. Maintenant, c’est à leur tour de préserver et faire croitre ce patrimoine familial.
Leur objectif est d’être dans la continuité du travail qui avait été effectué par leurs parents dans les années 70-80.
Le domaine est classé haute valeur environnementale.
Ils proposent une gamme de vins rouge, blanc et rosé en AOC Marcillac et en IGP Aveyron, empreint de terroir, de savoir-faire et de typicité.
Aujourd’hui à l’épicerie, nous proposons une large gamme de 500 produits locaux et artisanaux, en direct des artisans et des producteurs jusqu’au consommateurs, dont la gamme des vins du Domaine viticole Laurens.
Je mets en avant le travail et le savoir-faire de notre terroir et des producteurs qui l’habitent.
Vous pourrez retrouver les vins, les apéritifs, ainsi que les ratafias du domaine Laurens parmi notre grande sélection de produits de qualités.