Fabriqué en Aveyron à partir d’Ail Rose de Lautrec IGP Label Rouge 🌟
Découvrez un produit d'exception ! Nos gousses d’ail noir pelées, fabriquées artisanalement en Aveyron, sont prêtes à l’emploi pour vos préparations culinaires. Issues de l'ail rose de Lautrec IGP Label Rouge, ces gousses révèlent des saveurs subtiles et des bienfaits santé incomparables. Leur transformation naturelle garantit un produit sain, sans conservateurs, sans additifs ni colorants.
Origine de l’Ail Noir des Causses :
- Produit au cœur du lieu-dit Marin en Aveyron, avec de l’ail 100% français.
- Ail rose de Lautrec IGP Label Rouge, réputé pour sa qualité et ses caractéristiques gustatives.
- Production mensuelle limitée pour assurer une qualité optimale et préserver les saveurs.
Fabrication artisanale :
L’ail noir est élaboré grâce à un processus unique :
- Étuvage lent et naturel (réaction de Maillard) : Transformation à basse température et taux d’humidité contrôlé.
- Phase de maturation de 18 à 30 jours : L’ail devient noir, moelleux, et libère des arômes complexes.
- Séchage de 2 à 9 jours : Les gousses obtiennent leur texture et saveur finales.
Résultat : Des notes subtiles de réglisse, balsamique, champignons séchés et fruits secs. Un goût umami exceptionnel, sans l’odeur ni le piquant de l’ail cru.
Caractéristiques et utilisation :
Conditionnement :
- Pot en verre hermétique avec couvercle twist-off pour une conservation optimale.
- Poids net : 70 g.
- Durée de vie minimale (DDM) : 12 mois.
Ingrédients :
- Ail rose de Lautrec IGP Label Rouge transformé en ail noir (100%).
- Sans conservateurs, colorants ou additifs.
- Sans allergènes.
Utilisation :
✔️ Entières : Idéales pour les plats mijotés ou marinades.
✔️ Émincées : Parfaites pour accompagner viandes, poissons ou légumes grillés.
✔️ Hachées : Excellentes dans des sauces, vinaigrettes ou même des desserts audacieux.
Les bienfaits de l'Ail Noir :
L'ail noir n'est pas seulement une merveille culinaire, c'est aussi un allié santé :
- Antioxydants naturels : Protège contre le vieillissement cellulaire et renforce le système immunitaire.
- Bienfaits cardiovasculaires : Améliore la circulation sanguine, réduit le cholestérol et les triglycérides, augmente le bon cholestérol.
- Détoxifiant : Aide le foie à éliminer les toxines et métaux lourds.
Un produit engagé pour le terroir occitan :
- La campagne de récolte de l’ail rose de Lautrec débute en juillet ou août et se termine en mars.
- Production limitée pour garantir une fraîcheur optimale et des saveurs authentiques.
- Mise en valeur du terroir local et du savoir-faire aveyronnais.
Pourquoi choisir nos gousses d’ail noir ?
- Un produit artisanal haut de gamme, apprécié par les chefs et professionnels des métiers de bouche.
- Une garantie d’authenticité : Fabriqué en Aveyron avec des ingrédients français de qualité.
- Une utilisation polyvalente : Sublime vos plats du quotidien comme vos créations gastronomiques.
- Des bienfaits prouvés pour la santé, tout en régalant vos papilles.
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Profitez d’un produit unique, mariant tradition et innovation, pour enrichir vos recettes et soutenir un savoir-faire local.